Kelle paça kış aylarında en doğal yiyecektir. Kış mevsiminde soğuk algınlığı ve grip olanların en çok tükettiği yemek ve çorbalarda kelle paça ilk sıralarda yer alıyor.

Kelle paça ustalarının tarifiyle  Bol sarımsaklı ve bol limonlu yenilirse soğuk algınlığı olanlar ve grip olanlar şifa bulur

Kelle paça tarifi

Malzemeler

1 adet koyun kellesi
1 kaşık tereyağı
4 adet paça
1 kaşık pul biber
3 litre su
4 diş sarımsak
3 adet limonun suyu

Yapılışı:

Koyun kellesi ve paçaları temizlenir. Kaynamaya başlayan suya bırakılarak güzelce haşlanır. Haşlandıktan sonra tencereden alınarak etler kemiklerinden ayıklanıp bir kenara alınır.  Haşlama suyu ayrı bir kapta tutulur. Ayrı bir tencerede tereyağı eritilir. Üzerine sarımsak konur. Bir kaç kez karıştırdıktan sonra haşlama suyundan bir litre kadar alınarak yağın üzerine dökülür. Ayıklanmış kelle paçalar eklenerek bir taşım kaynatılır. Üzerine pul biber eklenerek servis edilir. İsteğe bağlı olarak limon suyu eklenebilir. afiyet olsun.